C’est la saison des cerises !
Ça y est, ma petite voisine a sorti son étal avec ses belles cerises. J’ai pu lui en acheter, comme chaque année, et faire enfin mon si bon et léger clafoutis aux cerises…
La recette est vraiment facile, elle est peu calorique et surtout elle plaît aux petits et aux grands… Un peu de farine, un peu de sucre, des oeufs, du sucre vanillé et…
30 minutes au four à 200 degrés … Et …. A table !
En revenant d’Allos, nous avons ramassé des fleurs d’acacias…
Fleurs d'acacias
et j’en ai fait des beignets, comme on fait les beignets de fleurs de courgettes…
La recette est assez simple, tout est dans la préparation de la pâte, celle-ci doit être la plus neutre possible en goût (ni fleur d’orange, ni de bière d’Abbaye) car cela masquerait le goût si subtil et délicat des fleurs.
Fleurs d'acacias
Attention à la consistance de la pâte : trop liquide elle n’accroche pas à la grappe, trop épaisse elle fait des « gros paquets » dans la friture et on ne distingue plus les fleurs…
Le verdict de mes amis : à tomber !
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