Une petite tarte qui s’accompagne d’une bonne salade verte et hop ! un repas bien équilibré …
La recette en images…
Et le texte pour la réfaire et la réussir :
1. Peler et épépiner les tomates. Les faire revenir dans de l’huile d’olive 15 minutes à feu doux.
2. Pendant ce temps, préparer le pesto : dans un mortier (ou à défaut dans un mixeur), mettre les feuilles de basilic, l’ail pelé et écraser bien le tout. Ajouter ensuite le parmesan rapé et l’huile d’olive en petite quantité et progressivement pour obtenir un pâte onctueuse.
3. Dans un plat à tarte à tatin (fond épais) : mettre un peu d’huile, disposer les morceaux de tomates confits, tartiner de pesto et saupoudrer de semoule. Ajouter des feuilles de basilic grossièrement découpées.
4. Ben reste plus qu’à … recouvrir de la pâte brisée (maison bien sûr !) et à enfourner pour 30 minutes à four chaud (220 degrés).
Bon appétit !
