Mon petit paysan avait encore de très beaux légumes sur son étal qui ne demandaient qu’à être cuisinés… Poivrons, tomates, concombres… J’ai de suite pensé « gaspacho ».
Évidemment, vu le temps désastreux que nous avons depuis quelques jours, on a plus envie de manger des choses chaudes… Mais tant pis, je vous livre la recette en images, juste pour le plaisir des yeux avant d’attaquer les bons plats d’hiver.
J’y vais quand même pour la recette, très simple :
- 4 tomates
- 2 concombres
- 4 poivrons rouges
- 1 tête d’ail pressée
- 200 gr de mie de pain
- Vinaigre, huile d’olive, sel et poivre
Laver, éplucher tous les légumes (j’ai acheté le spécial épluche tomate ZYLISS que je ne regrette vraiment pas). Les mixer. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail pressé. Ajouter la mie de pain imprégnée de vinaigre de vin. Mixer à nouveau. Réserver au frais quelques heures.
Petite astuce : pour obtenir un coulis plus fin, je passe ma mixture dans ma centrifugeuse… Miam.
