J’avais entendu parler d’une recette de confiture de coquelicots, j’étais assez sceptique quand au goût, n’étant pas du tout amatrice de la confiture de roses, je pensais que ça devait être à peu près la même chose…
Cette année, je me suis dit qu’après les beignets aux fleurs d’acacias je me devais de tester la confiture de coquelicots…
Me voilà donc partie à la recherche d’un champ éloigné de la route (autant éviter la pollution).
La cueillette est assez longue (c’est que c’est léger les pétales…) et il vaut mieux éviter de les ramasser un jour venteux …
Et puis il est important de faire attention aux pétales parce que mes amies les petites bêtes aiment beaucoup se nicher à l’intérieur de ces fleurs-là… Et je ne suis pas sûre d’aimer la confiture de petites bêtes…
Le reste est assez facile, infusion des pétales dans de l’eau, rajout de la bonne quantité de sucre, laisser prendre une petite heure à feu doux… Verser dans des jolis pots… L’affaire est faite, le goût bluffant.
Rien à voir avec la confiture de roses … C’est un autre univers. Reste plus qu’à trouver comment l’accompagner (j’ai déjà quelques pistes)… Je sens que mes amis vont encore adorer venir goûter mes expériences culinaires…
